EUC syd dækker hele Sønderjyllands amt og har afdelinger i Haderslev, Sønderborg, Aabenraa og Tønder.

EUC syd uddanner faglærte indenfor traditionelle håndværkerfag og industrifag. I alt 75 forskellige erhvervsuddannelser indenfor områderne : Teknologi & kommunikation, Bygge & Anlæg, Håndværk & Teknik, Jord & Beton, Service, Mekanik, Transport & Logistik. Herudover udbydes HTX, akademiuddannelser og efteruddannelser.